História da alimentação na Idade Média para crianças

Trabalhamos em nossa aula sobre a alimentação na Idade Média uma boa dose de informações que nos colocaram a par das diferenças existentes entre o que comiam os senhores feudais, os membros do clero e os servos da gleba. Esses dados irão orientar nosso próximo projeto valendo nota, ou seja, a produção de um texto, no formato de um livro infantil, em que contaremos uma história para crianças com a temática das diferenças alimentares na Idade Média.

A produção deverá ter gravuras e texto simples (ou seja, com palavras fáceis e compreensíveis para os pequenos leitores), ter capa e ser produzido como um conto de fadas (nesse caso a alimentação medieval, com dados disponíveis conforme a aula e as leituras daria um pano de fundo, servindo como retaguarda dos acontecimentos da trama principal).

Para essa produção iremos dividir a sala em grupos de 3 alunos, que deverão compor a trama, incluir os subsídios da história da alimentação medieval no desenrolar da mesma, providenciar gravuras para a capa e as páginas ilustradas e realizar a arte final (acabamento) para depois encadernar e entregar na próxima aula.

Os subsídios para essa produção são os slides da aula (disponíveis nessa postagem do blog) e o texto sobre alimentação medieval do livro “De Caçador a Gourmet”, além de histórias infantis (contos de fadas) como os dos irmãos Grimm ou de La Fontaine.

alimentação na alta idade media

alimentação na baixa idade media

Leitura de imagens

imagens 2 imagens1

Segue em anexo uma apresentação em powerpoint com imagens sobre a alimentação na Antiguidade. São retratadas três diferentes civilizações: Egito, Grécia e Roma.

Divididos em grupos de 2 alunos, todos devem assistir a apresentação das imagens e identificar qual a civilização que origina tal figura, descrever as características de cada imagem e tentar deduzir o máximo de informações possíveis com base no que conseguem ver.

A resposta dessa atividade deve ser postada no blog, nesse post, e compõe a 1ª avaliação do curso.

O prazo para a resolução de tal proposta é a aula de hoje. Boa sorte!

Civilizações e Sistemas Alimentares

A antiguidade e os sistemas alimentares 

Estou postando no blog a apresentação em powerpoint da aula sobre as Civilizações da Antiguidade e seus Sistemas Alimentares. Façam o download.

Civilização e Bárbarie

Dentre todos os aspectos que definem a cultura alimentar do que denominamos “mundo clássico”, um dos mais significativos é a vontade de o apresentar como o domínio da civilização, como uma zona privilegiada e protegida, em oposição ao universo desconhecido da bárbarie. No sistema de valores elaborado pelo mundo grego e romano, o primeiro elemento que distingue o homem civilizado das feras e dos bárbaros é a comensalidade: o homem civilizado come não somente (e menos) por fome, para satisfazer uma necessidade elementar do corpo, mas, também (e sobretudo) para transformar essa ocasião em um momento de sociabilidade (…) 

… as “boas maneiras no banquete” servem na sociedade grega para distinguir os homens civilizados – os citadinos – dos selvagens que não as praticam e dos semi-selvagens que as praticam apenas ocasionalmente. Como quer que seja, a comensalidade é percebida como um elemento “fundador” da civilização humana em seu processo de criação.

Humanidade chegou à Europa vinda da Ásia

Os primeiros habitantes hominídeos da Europa podem ter vindo da Ásia, em vez de apenas da África. Uma equipe internacional de pesquisadores descreve nesta segunda-feira, na edição online do periódico Proceedings of the National Academy of Sciences, que asiáticos parecem ter desempenhado um papel maior na colonização da Europa que os africanos. 

Leiam o artigo na íntegra, publicado no Estadão do dia 06/08/2007, disponível no link http://www.estadao.com.br/vidae/not_vid30389,0.htm

O alvorecer da humanidade

Homens ou símios? As semelhanças são tão grandes que nos levam a dúvida. No entanto, não parecemos ter qualquer dificuldade em visualizar em “2001, Uma Odisséia no Espaço”, do mestre Stanley Kubrick, em seus minutos iniciais, a vida selvagem, embrutecida, de seres animalizados que vivem do que a natureza lhes oferece. São apenas 15 minutos, mas que nos permitem inúmeras informações e deduções, que nos conduzem ao entendimento e a compreensão do quão frágeis éramos e das diferenças que nos fizeram migrar da condição de presas para a de maiores predadores da cadeia alimentar…

Uma melhor descrição de tudo isso? Confira no texto “De Herbívoros a Carnívoros”, no no link http://www.planetaeducacao.com.br/novo/artigo.asp?artigo=179

Primeiras letras…

Primeiro a necessidade. Depois a arte. Por fim a ciência. Em todos esses momentos a presença humana em sua relação de incondicional paixão e imprescindibilidade quanto aos alimentos. Se através de imagens como a do filme 2001 – Uma Odisséia no Espaço, do diretor Stanley Kubrick, vemos uma humanidade animalizada, equiparável aos símios, lutando com outras espécies e contra si mesma pela posse dos recursos alimentícios, estamos diante do fruto da ciência em sua relação com a cultura, mais especificamente com a arte e com a gastronomia.
São amostras daquilo que imaginamos ser as primeiras experiências humanas e, através das mesmas percebemos que desde sempre estamos condicionados a uma relação de grande intensidade e proximidade com os alimentos.
Nessa etapa apenas necessitávamos dos alimentos. Tratava-se fundamentalmente de uma relação fisiológica. Era o nosso corpo a nos guiar pelos quatro cantos do mundo a buscar a comida que iria nos saciar e nos fazer sobreviver. Não tínhamos ainda o conhecimento da gastronomia propriamente dita, queríamos apenas responder aos anseios de nosso estômago, a partir de diretivas dadas por nossos pequenos cérebros de então.

Bem-vindos Aventureiros da Gastronomia!

Ser chef é o grande sonho, o desejo de inúmeros estudantes que ingressam na nobre área da gastronomia. Trata-se de uma aspiração das mais legítimas e temos que bater palmas para todos aqueles que querem transformar a alimentação humana dando a ela mais charme, elegância, sabor, cor, textura e alegria. Empreender em gastronomia exige, no entanto, não apenas o conhecimento prático, que é essencial, não há dúvidas quanto a isso, mas também uma cultura mais aprofundada e enriquecida sobre os alimentos, sua história, a relação da humanidade com os mesmos, a química por trás dos sabores, a fisiologia do gosto,… Aventureiros da gastronomia, bem-vindos a Academia Gastronomica que pretende discutir o assunto, trazer novas informações, ampliar os conhecimentos e alimentar o debate e a alma de todos aqueles que amam esse fascinante reino.