Bem-vindos Aventureiros da Gastronomia!

Ser chef é o grande sonho, o desejo de inúmeros estudantes que ingressam na nobre área da gastronomia. Trata-se de uma aspiração das mais legítimas e temos que bater palmas para todos aqueles que querem transformar a alimentação humana dando a ela mais charme, elegância, sabor, cor, textura e alegria. Empreender em gastronomia exige, no entanto, não apenas o conhecimento prático, que é essencial, não há dúvidas quanto a isso, mas também uma cultura mais aprofundada e enriquecida sobre os alimentos, sua história, a relação da humanidade com os mesmos, a química por trás dos sabores, a fisiologia do gosto,… Aventureiros da gastronomia, bem-vindos a Academia Gastronomica que pretende discutir o assunto, trazer novas informações, ampliar os conhecimentos e alimentar o debate e a alma de todos aqueles que amam esse fascinante reino.